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偷偷告诉你卫辉哪能挖到野菜!别给沿吭!

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发表于 2018-4-2 16:24:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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天气逐渐暖和,又到了出门踏春挖野菜的好时节!那么问题来了!去哪儿能挖到野菜?走!我带路!

[backcolor=rgba(254, 254, 254, 0.6)]是时候送上
[backcolor=rgba(254, 254, 254, 0.6)]2018卫辉最全挖野菜攻略
[backcolor=rgba(254, 254, 254, 0.6)]大家一起尝尝春天的味道了!
[backcolor=rgba(254, 254, 254, 0.6)]
[backcolor=rgba(254, 254, 254, 0.6)]
[backcolor=rgba(254, 254, 254, 0.6)]
香椿
咱卫辉人最爱吃香椿炒鸡蛋!香椿凉拌豆腐皮!香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿,几乎全是嫩芽,非常好吃。


回家炒一份香椿鸡蛋吃,全家老小都爱吃。而5月份,香椿就有些老了,味道也淡了。所以,想吃就趁早!


这是俺妈给俺姊妹几个凉拌的香椿豆腐皮~得劲的很!


香椿头炒鸡蛋做法:
1、鸡蛋在大碗中打散,备用
2、香椿芽切小段,放入打散的鸡蛋中
3、加入适量盐,一起搅拌
4、锅中入油,油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽,翻炒,炒至两面金黄即可出锅。

荠菜(荠荠菜)
“二月荠菜赛灵丹”。荠菜,卫辉人更爱称它为芨芨菜。

荠菜肉饺子,是卫辉人春天对自己的犒劳。一口咬下去,满嘴都是早春的气息,鲜美而微有生涩。

除了包饺子外,同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩,其根部也有很高的药用价值,烹饪时记得不要把根扔掉哦~

面条菜
面条菜,叶状似食用的面条,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。

把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜,将洗净晾干的面条菜拌上食用油,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团。

拌入面粉,大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可,香味独特诱人,吃多了更会上瘾。

曲曲菜
曲曲菜,味苦,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,很多老人家比较喜欢吃。
常见的吃饭就是凉拌,嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份,所以这个时候吃是最好的。

因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素,所以还具有消除疲劳的作用。

茵陈(白蒿)
卫辉人爱吃的野菜真的很多,茵陈算是极其有特色的!清热利湿的茵陈几乎人人都爱~

茵陈也叫白蒿,做法简单,裹上点面,笼蒸就行了!茵陈香甜可口,配上蒜汁就更得劲了!

这个时节的茵陈是必吃的,请客也是必点的,过了这个季节口感就没有这么好
了。
说了恁多好吃的野菜,咱卫辉周边到底哪里能挖着野菜?来来来!大卫辉东南西北的挖野菜路线都给这从摘到吃一条龙,统统都拿走!

卫辉东线
东关镇国塔附近河堤
镇国塔河堤附近,有大片的空旷地,能采挖到荠荠菜、蒲公英、面条菜、白蒿等。荠荠菜非常多。东关这边车少,空气清新,悠闲地采挖荠荠菜,心情也会舒畅不少。
卫辉西线!
107国道,唐庄桃花园方向

107国道,唐庄桃花源方向,道路两边,沟沟壑壑中布满嫩绿的野菜,不但有从去年老根处新发芽的白蒿,还有清热又解毒的苦菜等。分分钟能找到十多种。如果再下场春雨,野菜丛生,那可是怎么挖也挖不完。此处紧邻唐庄桃花源,还能顺便看看万亩桃花园。重点来了!国道两边,随处可见一丛丛形如韭菜的山泽蒜,可以包饺子、做菜饼、下面条、炒鸡蛋...
ps采挖泽蒜,一定要连根部的蒜球一起挖走,因为蒜球的营养价值,远远高于叶子。
卫辉南线!


南线:环城路南边河堤


环城路南边河堤,沿建设路向西直走,到市政公司,旁边有河堤,大片的荒地,是春天里挖野菜的首选之地。有很多卫辉人每年会来采挖着蒲公英的幼苗。《本草纲目》有句云:“蒲公英嫩苗可食,生食治感染性疾病尤佳。”野菜!野菜!可爱的野菜们,你们听到了么?我要带领大家去挖你们了~
卫辉北线!

太公泉镇方向

太公泉镇方向,不到太公泉,道路两边~哈哈哈!这里能采挖到苜蓿、荠菜、苦苣菜、米米蒿、猪毛菜、蒲公英等。蒲公英比较多~



春天吃野菜注意事项

1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃
野菜不可多吃,因多数野菜性寒凉,易造成脾虚胃寒等病,一定要适量。
此外,靠近马路边的野菜,最好不采。因公路灰尘多,长期受汽车尾气污染,有毒有害物质易附在叶子上。

5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

7、受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

再次提醒:不认识的野菜最好不要采!

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